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Butterkuchen – einfaches Rezept vom Blech
Schon lange wollte ich einmal Butterkuchen selber backen. Irgendwie dachte ich immer, dass er ziemlich schwierig ist.
Bis ich dieses Rezept für den Thermomix entdeckt habe. Damit kann sogar unsere Maus schon beim Backen helfen. Natürlich mit etwas Unterstützung – aber man kann wirklich sagen: Der Butterkuchen ist kinderleicht gemacht.
Der Kuchen wird auf dem Blech gebacken und schmeckt wunderbar saftig. Perfekt für den Nachmittagskaffee, Geburtstage oder wenn spontan Besuch kommt.
Zutaten für Butterkuchen
Teig
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300 g Mehl
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250 g Zucker
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4 Eier (Größe M)
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1 Päckchen Backpulver mit Safran (Dr. Oetker)
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1 Prise Salz
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250 ml Sahne
Belag
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150 g Butter
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180 g Zucker
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2 EL Milch
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10 g Zitronenabrieb
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2 Prisen Zimt
- 150–200 g Mandeln (je nach Geschmack)
Butterkuchen vom Blech backen
Teig zubereiten
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Alle Zutaten bis auf die Sahne in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 4 mixen.
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Die Sahne hinzufügen und weitere 30 Sekunden / Stufe 4–5 mixen.
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Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 45 × 34 cm) streichen.
Tipp: Ich stelle zusätzlich eine rechteckige Kuchenform um den Teig, damit der Kuchen etwas dicker wird.
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Den Kuchen 10–12 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten vorbacken.
Er sollte leicht goldbraun sein.
Anschließend den Mixtopf kurz säubern.
Belag vorbereiten
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Butter, Zucker, Milch, Zitronenabrieb und Zimt in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / 50 °C / Stufe 3 erwärmen.
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Die warme Butter-Zucker-Masse gleichmäßig auf dem heißen Kuchen verteilen.
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Die Mandeln darüber streuen.
- Den Kuchen anschließend noch einmal etwa 10 Minuten backen, bis der Belag leicht karamellisiert.
Tipps für perfekten Butterkuchen
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Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm ist.
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Wer es besonders saftig mag, kann den Kuchen nach dem Backen mit etwas Sahne beträufeln.
- Statt Mandeln können auch Haselnüsse verwendet werden.
Wann passt Butterkuchen besonders gut?
Butterkuchen ist ein echter Klassiker für:
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Geburtstage
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Familienfeiern
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Kaffeetafeln
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spontane Gäste
Da er auf dem Blech gebacken wird, lässt er sich wunderbar in viele Stücke schneiden.
Weitere einfache Kuchenrezepte
Wenn ihr gerne einfache Kuchen backt, schaut euch auch diese Rezepte auf meinem Blog an:
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!
Lasst es euch schmecken.
Eure Bine
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