Sommerliche Desserts: Himbeertraum und Erdbeer-Tiramisu einfach gemacht

Wenn im Sommer Familie oder Freunde zum Grillen kommen, darf ein leckerer Nachtisch natürlich nicht fehlen. Besonders beliebt sind fruchtige Desserts, die leicht sind, erfrischend schmecken und sich gut vorbereiten lassen.

Gerade nach einem ausgiebigen Grillabend sind schwere Nachspeisen oft zu viel – umso besser sind einfache Sommerdesserts mit Früchten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch optisch richtig was hermachen.

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Für ein Grillfest in der Familie habe ich gleich zwei sommerliche Nachtische gemacht: einen cremigen Himbeertraum und ein fruchtiges Erdbeer-Tiramisu. Beide Desserts lassen sich wunderbar vorbereiten und kommen bei Gästen immer gut an.

 

Himbeertraum – fruchtiges Dessert mit Himbeeren

Als erstes habe ich mich für den Himbeertraum entschieden. Den habe ich vor etlichen Jahren schon ein paar Mal gemacht und er kommt immer wieder gut an.

Gerade wenn ihr ein schnelles Dessert für viele Personen sucht, ist dieses Rezept ideal, da es sich ganz einfach in einer großen Schüssel oder auch in einzelnen Gläsern vorbereiten lässt.

Zutaten für den Himbeertraum

• 800 ml Sahne

• eventuell Sahnesteif

• 800 g Speisequark

• 2 Päckchen Vanillezucker

• 300 g Baiser

• 1000 g TK-Himbeeren

• 50 g frische Himbeeren zur Dekoration

Zubereitung Himbeertraum

1. Den Quark mit dem Vanillezucker glatt rühren.

2. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

3. Die Baiser grob zerbröckeln und einen kleinen Teil für die Dekoration zur Seite legen.

4. In eine große Schüssel oder Dessertgläser abwechselnd Baiser, gefrorene Himbeeren und Quark-Sahne schichten.

5. Die letzte Schicht sollte aus der Quark-Sahne bestehen.

6. Das Dessert für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

7. Kurz vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und den restlichen Baiser dekorieren.

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Erdbeer-Tiramisu – fruchtige Variante des Dessertklassikers

Als zweites wollte ich unbedingt mal ein Erdbeer-Tiramisu ausprobieren. Das normale Tiramisu ist mir meist zu mächtig, aber dieses ist so locker leicht und einfach nur lecker – gerade jetzt zur Sommerzeit.

Diese fruchtige Variante ist besonders bei Kindern beliebt, vor allem wenn ihr statt Kaffee einfach Orangensaft verwendet.

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Zutaten fürs Erdbeer-Tiramisu

• 400 ml Sahne

• eventuell Sahnesteif

• 500 g Mascarpone

• 150 g Vanillejoghurt

• 5 EL Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 300 g Löffelbiskuits

• ca. 600 g frische Erdbeeren

• etwas Puderzucker

• ca. 10 EL Kaffee oder Orangensaft

Zubereitung

1. Eine Auflaufform* bereitstellen oder mehrere Dessertgläser*.

2. Die kalte Sahne steif schlagen, hierfür wird eventuell Sahnesteif benötigt.

3. In einer weiteren Schüssel Mascarpone, Vanillejoghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Nun die erste Hälfte der Sahne untermischen und danach die zweite Hälfte unterheben. So dass eine luftige Sahnemischung entsteht.

4. Den Kaffee bzw. Orangensaft (da wir Kinder dabei hatten, gab es den Saft) in einer flachen Schüssel bereitstellen. Die Löffelbiskuits kurz hineinstippen und die Hälfte einlagig in die Auflaufform geben oder leicht zerbröselt in die Gläser. Je nach Auflaufform muss man vielleicht etwas tüfteln, damit es passt.

5. Ein Drittel der Sahnemischung darüber geben und glatt streichen.

6. Die Erdbeeren waschen und etwas mehr als die Hälfte in Scheiben schneiden, diese dann eng beieinander auf der Sahnemischung verteilen.

7. Auf die Erdbeeren das zweite Drittel der Sahnemischung geben und eine weitere Schicht mit eingetippten Löffelbiskuits darauf puzzeln. Die letzte Schicht der Sahnemischung ist danach dran. Sobald alles aufgeschichtet ist, sollte da Erdbeer-Tiramisu am besten über Nacht in den Kühlschrank.

8. Ein paar Erdbeeren vierteln und zur Seite legen und den Rest mit dem Puderzucker pürieren. Kurz vor dem Servieren das Tiramisu mit dem Püree und den Erdbeeren garnieren. Wer mag kann noch Kakaopulver oder Kokusflocken (die habe ich doch glatt vergessen, fällt mir gerade ein) darüber geben

Perfekte Desserts für Grillabende & Sommerfeste

Beide Desserts lassen sich wunderbar vorbereiten und sind daher ideal für:

• Grillabende
• Geburtstage
• Familienfeiern
• Sommerpartys

Besonders praktisch ist, dass sie auch in Dessertgläsern angerichtet werden können – so lassen sie sich leicht portionieren und sehen gleichzeitig sehr hübsch aus.

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💡 Tipps für perfekte Sommerdesserts

Damit eure Desserts garantiert gelingen:

• gut durchkühlen lassen (am besten über Nacht)
• frische Früchte zum Garnieren verwenden
• nicht zu süß machen – Früchte bringen genug Geschmack
• portionsweise servieren für Gäste

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⭐ Fazit: Einfache Sommerdesserts, die immer gelingen

Der Himbeertraum und das Erdbeer-Tiramisu sind zwei absolute Klassiker für den Sommer, die einfach immer funktionieren.

👉 Sie sind:

• schnell gemacht
• gut vorzubereiten
• bei Groß und Klein beliebt
• perfekt für Gäste

Gerade wenn man wenig Zeit hat, aber trotzdem etwas Besonderes servieren möchte, sind diese beiden Rezepte einfach ideal.