Kürbisstuten – luftiges Kürbisbrot aus dem Thermomix

Im Herbst darf eines auf keinen Fall fehlen: Kürbis. Egal ob für Suppe, Ofengerichte oder zum Backen – der Herbstklassiker lässt sich unglaublich vielseitig verwenden.

Gerade zur Halloweenzeit wird bei vielen Familien ein Kürbis ausgehöhlt und als Dekoration aufgestellt. Doch wohin mit dem ganzen Kürbisfleisch, das übrig bleibt?

Eine richtig leckere Idee ist dieser luftig leichte Kürbisstuten. Das süßliche Brot passt perfekt zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee und schmeckt besonders gut mit Butter, Marmelade oder Honig.

Das Rezept habe ich im Thermomix zubereitet. Mit einer anderen Küchenmaschine oder auch per Hand lässt sich der Hefeteig natürlich ebenfalls zubereiten.

Zutaten für den Kürbisstuten

• 400 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido), grob gewürfelt

• 500 ml Wasser

• ½ Würfel Hefe

• 40 g Öl

• 80 g Milch

• 80 g Zucker

• 1 TL Salz

• 500 g Mehl

Zubereitung im Thermomix

1. Kürbis garen

Das Wasser in den Mixtopf geben.
Das gewürfelte Kürbisfleisch in das Garkörbchen legen.

12 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.

Danach das Wasser abgießen.

2. Kürbis pürieren

Den gegarten Kürbis kurz abkühlen lassen und in den Mixtopf geben.

Hefe, Öl, Milch und Zucker hinzufügen und
30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.

3. Teig zubereiten

Mehl und Salz hinzufügen und
3 Minuten mit der Teigstufe zu einem Hefeteig kneten.

4. Teig gehen lassen

Den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 30 cm) geben und
an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

5. Kürbisstuten backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Kürbisstuten etwa 30 Minuten backen.

Falls er zu schnell bräunt, kann er in den letzten Minuten locker mit Alufolie abgedeckt werden.

Tipps zum Servieren

Der Kürbisstuten schmeckt besonders gut:

• mit Butter und Marmelade

• mit Honig

• als süßes Frühstücksbrot

• leicht getoastet mit etwas Zimt und Zucker

Gerade im Herbst ist dieses Kürbisbrot eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Kürbisfleisch zu verwerten.

Lasst es euch schmecken!

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