Sommersalat mit Erdbeeren – leicht und perfekt für warme Tage
Gerade an heißen Sommertagen hat man oft gar nicht so großen Appetit auf schwere Gerichte. Ein frischer Salat ist dann genau das Richtige.
Dieser Sommersalat mit Erdbeeren ist leicht, fruchtig und schnell zubereitet. Die Kombination aus würzigem Rucola, süßen Erdbeeren und herzhaftem Parmaschinken passt perfekt zusammen. Dazu kommt ein einfaches Erdbeer-Dressing, das dem Salat eine besonders frische Note gibt.
Der Salat eignet sich wunderbar als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder auch zusammen mit etwas Toast oder gegrilltem Hühnchen.
Zutaten
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200 g Rucola
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250 g Erdbeeren
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100 g Parmaschinken
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2 EL Weißwein- oder Branntweinessig
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4 EL Rapsöl
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Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
- 100 g Parmesan oder Gorgonzola
Zubereitung
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Zuerst etwa 200 g Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Den Parmaschinken ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
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Den Rucola gründlich waschen und zusammen mit den Erdbeeren und dem Schinken in eine große Schüssel geben.
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Für das Dressing die restlichen 50 g Erdbeeren pürieren und mit Essig und Rapsöl verrühren.
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Das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
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Das Erdbeer-Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
- Zum Schluss den Parmesan in kleinen Stückchen oder gehobelt über den Salat streuen.
Tipps für den Sommersalat
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Statt Parmesan kannst du auch Gorgonzola verwenden – das passt ebenfalls sehr gut zu Erdbeeren.
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Wer es etwas knackiger mag, kann zusätzlich Pinienkerne oder Walnüsse über den Salat streuen.
- Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet.
Perfekt für den Sommer
Dieser Sommersalat passt besonders gut zu:
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gegrilltem Hühnchen
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frischem Baguette oder Toast
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Grillabenden mit Freunden
- einem leichten Mittagessen an warmen Tagen
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Lasst es euch schmecken!
Eure Bine
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Ein Kommentar
Interessantes Rezept. Manchmal erweist sich die einfachste Mahlzeit als die beste. Es ist wichtig, frische Produkte einzubeziehen, die uns mit den notwendigen Vitaminen versorgen. Jede unserer Mahlzeiten sollte ausgewogen und gesund sein.