Hackbraten in Blätterteig – einfaches Rezept aus dem Ofen

Hackbraten in Blätterteig

Ich hatte es ja bereits in meinem Beitrag zu unserem Weihnachtsfest angekündigt und jetzt ist es endlich soweit:
👉 Hier kommt das Rezept zu unserem Hackbraten in Blätterteig.

Bei uns gab es dieses Gericht an Weihnachten und ich kann euch sagen – es kam richtig gut an. Außen schön knusprig durch den Blätterteig und innen saftig durch die Hackfleischfüllung. Genau so muss es sein 😍

Zubereitet habe ich alles im Thermomix, das geht super schnell und einfach. Natürlich funktioniert das Ganze aber auch ohne – ein bisschen mehr rühren, aber genauso lecker. Nur auf den Backofen könnt ihr definitiv nicht verzichten 😄

Dazu gab es bei uns eine leckere Sauce, Kartoffeln, Kroketten und Gemüse. Also ein richtig schönes Familienessen.

Zutaten

• 500 g frisches Hackfleisch
• 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
• 200 g geriebener Gouda
• 200 g Creme Fraiche
• 20 g Petersilie (TK)
• 1 Packung Blätterteig
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 1 Zwiebel
• 3 EL Paniermehl
• Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch

Zubereitung

Zuerst wird die Zwiebel halbiert und im Mixtopf für etwa 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinert.

Danach kommt das Hackfleisch zusammen mit den Eiern, dem Paniermehl und den Gewürzen dazu. Alles wird für etwa 2 Minuten auf Stufe 2 im Linkslauf vermengt.

Im nächsten Schritt kommen der Schinken, der Käse, die Petersilie und die Creme Fraiche dazu. Auch das wird nochmal für etwa 2 Minuten vermischt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Nun wird der Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgerollt. Die Hackfleischmasse wird mittig darauf zu einer Rolle geformt – am besten so, dass sie etwas kürzer ist als der Blätterteig.

Die Seiten werden anschließend nach oben geklappt und verschlossen. Die überlappenden Stellen könnt ihr mit etwas Eigelb bestreichen, damit alles gut zusammenhält.

Zum Schluss wird der komplette Blätterteig mit Eigelb bepinselt, damit er beim Backen schön goldbraun wird.

👉 Ab in den Ofen bei 200 Grad für etwa 45 Minuten.

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Servieren & Varianten

Der Hackbraten in Blätterteig schmeckt besonders gut mit:

• Kartoffeln oder Kroketten
• Gemüse
• und einer leckeren Sauce

Ihr könnt das Rezept übrigens auch ganz leicht abwandeln, zum Beispiel mit:
👉 anderen Gewürzen
👉 Kräutern
👉 oder etwas Gemüse in der Füllung

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Fazit zum Rezept

Der Hackbraten in Blätterteig ist für mich ein richtig tolles Familiengericht, das sich auch super für besondere Anlässe eignet. Er sieht aufwendiger aus, als er eigentlich ist und macht auf dem Tisch richtig was her.

Gerade wenn Besuch da ist oder man einfach mal etwas Besonderes kochen möchte, ist dieses Rezept eine schöne Idee. Außen knusprig, innen schön saftig und dazu ganz nach Geschmack Beilagen kombinierbar.

Bei uns wird es dieses Gericht auf jeden Fall nicht das letzte Mal gegeben haben

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