Hackbällchen Toskana – cremige Hackbällchen aus dem Ofen
Wenn es ein Gericht gibt, das bei uns immer gut ankommt, dann sind es Hackbällchen in einer cremigen Tomatensauce. Dieses Rezept für Hackbällchen Toskana ist besonders lecker, weil die würzigen Fleischbällchen mit einer aromatischen Tomaten-Sahne-Sauce und geschmolzenem Mozzarella überbacken werden.
Das Rezept habe ich im Thermomix zubereitet, es lässt sich aber auch ganz einfach ohne Thermomix nachkochen.
Besonders gut passen dazu Reis, Nudeln oder frisches Baguette.
Zutaten für die Hackbällchen
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500 g Hackfleisch
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2 TL Gemüsebrühe
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Salz
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Pfeffer
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Paprikapulver
Zutaten für die Sauce
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2 Kugeln Mozzarella
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1 Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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20 g Olivenöl
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2 TL Gemüsebrühe
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1 Dose stückige Tomaten
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3 EL Tomatenmark
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2 TL italienische Kräuter
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100 g Milch
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200 g Schmand
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Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Beilage
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250 g Reis
- 2 TL Salz oder Gemüsebrühe
Zubereitung der Hackbällchen
Das Hackfleisch zusammen mit der Gemüsebrühe sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver in den Mixtopf geben.
1 Minute 30 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermengen.
Die Masse aus dem Mixtopf nehmen und etwa 16 kleine Hackbällchen formen. Diese in eine Auflaufform legen und zur Seite stellen.
Tomaten-Sahne-Sauce zubereiten
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Anschließend das Olivenöl hinzufügen und 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.
Jetzt folgende Zutaten hinzufügen:
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stückige Tomaten
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Tomatenmark
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Gemüsebrühe
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italienische Kräuter
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Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Die Sauce 10 Minuten / 100 °C / Stufe 1 kochen.
Danach Schmand und Milch dazugeben und 5 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
Hackbällchen überbacken
Die fertige Sauce über die Hackbällchen in der Auflaufform geben.
Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Hackbällchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft etwa 30 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Reis im Thermomix zubereiten
Den Reis in das Garkörbchen einwiegen.
1,5 Liter Wasser und 2 TL Salz oder Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und den Reis 28 Minuten / Varoma / Stufe 2 garen.
Serviertipp
Die Hackbällchen Toskana schmecken besonders gut mit:
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Reis
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Nudeln
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Baguette
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frischem Salat
Ein perfektes Familiengericht für den Alltag, das schnell vorbereitet ist und richtig lecker schmeckt.
Lasst es euch schmecken!
Weitere leckere Rezeptideen findet ihr auch hier auf meinem Blog:
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3 Kommentare
Hallo Sabrina,
Ich habe keinen Thermomix 🙁
Wie wäre die Zubereitung mit normalen Töpfen zu machen? 10 Minuten kochen? Bällchen braten?
Das Rezept würde ich gern am kommenden Wochenende mit meinem Sohn ausprobieren.
Viele liebe Grüße
Anne
Hallo Anne,
ohne Thermi sollte das auch kein Problem sein.
Das Hackfleisch würze und vermische ich oft auch ohne Thermi.
Die Bällchen würde jetzt einfach in der Pfanne anbraten und wenn sie fertig sind raus nehmen.
Dann in der gleichen Pfanne erst Zwiebeln und Knobi kurz anbraten und dann den Rest außer Schmand und Milch dazugeben und kurz köcheln lassen.
Nach ein paar Min. dann den Schmand und die Milch dazugeben, gut durchrühren und dann alles in die Auflaufform.
Ich hoffe damit konnte ich dir weiter helfen. Bin gespannt ob es euch schmeckt 🙂
Liebe Grüße Sabrina
Hallo, wow klingt total lecker. Wir haben auch keinen Thermomix aber ich denke auch, das geht bestimmt so. Heute scheint Rezepte-Tag zu sein 🙂 Bei mir gibt es ja heute das Rezept für Wraps.
lg Michaela http://www.mamablog-mamamichi.com