Kirschschnitten mit Erdnuss-Karamell-Streuseln

Diese Kirschschnitten vom Blech sind perfekt für alle, die fruchtigen Kuchen mit knusprigen Streuseln lieben. Die Kombination aus saftigen Kirschen, süßem Karamell und salzigen Erdnüssen sorgt für einen besonders leckeren Kontrast.

Der lockere Rührteig bildet die Basis, darauf kommen gefrorene Kirschen und eine großzügige Portion Erdnuss-Karamell-Streusel. Beim Backen werden die Streusel herrlich knusprig und der Kuchen bleibt innen schön saftig.

Der Kuchen eignet sich perfekt für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach zum Kaffee am Nachmittag.

Zutaten

Für die Streusel

• 150 g weiche Karamellbonbons

• 150 g gesalzene, geröstete Erdnüsse

• 250 g Butter

• 350 g Mehl

• 200 g Zucker

• 1 Prise Salz

Für den Teig

• 250 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 4 Eier (Größe M)

• 350 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

Außerdem

• 300 g oder mehr TK-Kirschen

Zubereitung

1. Streusel vorbereiten

Die Karamellbonbons und Erdnüsse klein schneiden bzw. grob hacken.

Die Butter schmelzen.

Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
Die flüssige Butter hinzufügen und alles mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten.

Zum Schluss Karamellbonbons und Erdnüsse locker unterkneten und die Streusel im Kühlschrank kalt stellen.

2. Backofen vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Mehl bestäuben.

.

3. Rührteig herstellen

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig rühren.

Mehl und Backpulver mischen.

Die Eier anschließend abwechselnd mit der Mehlmischung unter den Teig rühren, bis ein glatter Rührteig entsteht.

4. Kirschschnitten backen

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.

Die gefrorenen Kirschen darauf verteilen.

Zum Schluss die vorbereiteten Streusel über dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen etwa 45 Minuten im heißen Ofen backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Danach vollständig auskühlen lassen.

Serviertipp

Die Kirschschnitten schmecken besonders lecker mit:

• frisch geschlagener Sahne

• einer Kugel Vanilleeis

• oder einfach pur zum Kaffee

Durch die Kombination aus fruchtigen Kirschen und knusprigen Karamellstreuseln ist dieser Blechkuchen immer ein Highlight auf der Kaffeetafel.

Lasst es euch schmecken!

Weitere leckere Kuchenrezepte findet ihr auch hier auf meinem Blog:

• Fantakuchen – schneller Blechkuchen für Geburtstage

• Apfelkuchen – süßes Herbstgebäck mit Apfel

• Buttermilchkuchen mit Nuss – einfach und lecker